目前我國餐廚垃圾處理設備大體上可以分為兩種，一種是規(guī)格比較小的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些專門用來進行處理餐廚垃圾的機器或機械，這種類型的餐廚垃圾處理設備在規(guī)格、處理進度上都相對比較小。

　　另一種是大型的、相對比較專業(yè)化的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些能夠進行大批量垃圾處理的流水線作業(yè)模式，這種類型的餐廚垃圾處理設備在模式上類似于工業(yè)生產中的流水線生產，更注重工作的效率化和快速化。

　　大型的餐廚垃圾處理設備與小型的餐廚垃圾處理設備在規(guī)格、工作原理、終端產品等方面有著較大區(qū)別，而且各自有一定的不足。

　　大小型餐廚垃圾處理設備的區(qū)別

　　小型餐廚垃圾處理設備：占地面積、設計規(guī)格、體積都相對較小。主要依靠一些附加的生物發(fā)酵材料進行廢棄物分解。但是能夠處理的餐廚垃圾數量有限，而且在進行垃圾處理時所產生的附加值相對較低。

　　大型餐廚垃圾處理設備：占地面積、設計規(guī)格都相對較大。采用物理原理,通過電氣化及機械原理進行垃圾粉碎，也會應用相關生物分解技術進行加工。不足的是操作工藝復雜，所需處理時間較長，影響餐廚垃圾處理工作的效率由于建設復雜，所需成本較大，在當下土地規(guī)模日漸趨緊的局勢下，大規(guī)模建設餐廚垃圾處理設施相對困難。

　　綜合上面表格上的信息可以看出，小型餐廚垃圾處理設備相比較于大型餐廚垃圾處理設備有許多優(yōu)勢，在當今土地資源日趨緊張和餐廚垃圾處理緊迫性的驅動之下，建設周期長的大型餐廚垃圾處理設備已經不適合當今社會的需求了。雖然小型餐廚垃圾處理設備也有自身的不足，但是隨著工藝技術的發(fā)展和改進，已經可以滿足餐廚垃圾處理的要求了。

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