在眾多垃圾大戶中，學校食堂是不得不提的一個角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會產(chǎn)生的廚余垃圾，每天被學生剩下來的飯菜量也是一個很大的數(shù)值。食堂垃圾若不及時做處理，不僅會影響到食堂的衛(wèi)生環(huán)境，還會對學校的形象造成一定的影響。例如，夏天食堂的垃圾一天不處理就會散發(fā)出惡臭，嚴重影響周圍環(huán)境。那食堂這么多垃圾要怎樣處理呢，這是一個很值得探討的話題。
　　目前我國學校處理食堂垃圾的技術(shù)還比較落后，查看了就近的學校的食堂垃圾處理情況，大多數(shù)學校的方法都是交給當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶處理，用來喂豬或者喂其他的動物，而這些養(yǎng)殖戶大多都不會對這些垃圾再做過多的處理，直接喂給家禽。這樣做實在是浪費富含各種有機物和微量元素的食堂垃圾，而且還可能對人體造成危害。因為食堂垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農(nóng)藥、病原微生物等，在喂養(yǎng)禽畜時若未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，將會致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
　　那么應該怎樣處理這些每天都會產(chǎn)生的食堂垃圾呢。其實食堂垃圾的利用價值是非常高的，因為它除了含大量的有機物以外，還富含氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，用來發(fā)酵做飼料或者有機肥料在合適不過了。學?？梢再徺I食堂餐廚垃圾處理設備，將每天的垃圾投放到設備中，通過微生物發(fā)酵，將其處理成有機肥料加以利用。如某大學院校就是購買了當?shù)氐氖程貌蛷N垃圾處理設備廠的垃圾處理設備，本地購買不僅節(jié)約了高昂的設備運輸費用，食堂餐廚垃圾處理設備價格優(yōu)惠，設備更是得到了廠家的4小時以內(nèi)，及時響應，上門維修的服務。通過微生物處理垃圾，既環(huán)保又安全。處理產(chǎn)出的有機肥料又可以直接用于校區(qū)內(nèi)的綠化?？芍^是“垃圾不出戶，就地資源化”的典型。
　　其實，不止是學校食堂可以購買餐廚垃圾處理設備，公司的食堂或者是酒店、社區(qū)也都可以這樣做，因為從本質(zhì)上來說，它們都是有機可腐垃圾。隨著時代的發(fā)展和科技的進步，人們已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的填埋和焚燒方式了，這些垃圾處理方式對環(huán)境的危害太大，而被污染的污染、水體和大氣環(huán)境又難以被修復，因此科學的處理生活垃圾，特別是餐廚垃圾是我們應盡的義務。