餐廚垃圾、菜場果蔬垃圾和蔬菜基地果蔬垃圾，分別經(jīng)由專用垃圾處理密閉運(yùn)輸車輛輸送至處理站，直接卸入卸料/分揀平臺，經(jīng)人工分選將其中的塑料和紙質(zhì)包裝類垃圾，以及少量玻璃瓶、金屬物料、磚瓦等無機(jī)物料分選出來后，進(jìn)入破碎機(jī)破碎至1-3cm一下，然后進(jìn)入螺旋擠壓脫水機(jī)進(jìn)行脫水處理，脫除下來的滲濾液進(jìn)入油水分離，經(jīng)過處理排入污水管道。

　　擠壓產(chǎn)生的含固率在40%以上的干物料，經(jīng)由皮帶輸送機(jī)送入高溫好氧發(fā)酵倉內(nèi)進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵處理。物料在高溫好氧發(fā)酵倉內(nèi)，通過強(qiáng)制通風(fēng)與內(nèi)部攪拌翻堆相結(jié)合的方式，保證氧氣充分供給，以使物料中的揮發(fā)性有機(jī)質(zhì)降解效率達(dá)到70%以上，確保處理后產(chǎn)物充分腐熟，以使物料中的寄生蟲(卵)、病原菌，病毒等充分滅活，高溫好氧發(fā)酵倉出料經(jīng)由出料口排出。

　　高溫好氧發(fā)酵倉內(nèi)產(chǎn)生的高濕、高溫和高污染惡臭氣體，排入氣體凈化箱進(jìn)行凈化。在設(shè)備內(nèi)預(yù)先投入的菌種，通過攪拌混合及適當(dāng)?shù)臏囟忍峁┚N適合繁殖的條件，在細(xì)菌繁殖的過程中將餐廚垃圾中的脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)分解成水和二氧化碳，之后只剩下較少數(shù)殘?jiān)倪@一過程，就是餐廚垃圾的處理過程。

　　餐廚垃圾含有各種動物肉類，如飼料等類似的食物易引起口蹄疫和各種疾病，從而傳染給人類并造成危害；而且其含水率高，去填埋容易產(chǎn)生大量滲濾液，污染地下水；作為肥料，氣味在生產(chǎn)過程中溢出，影響周圍環(huán)境。厭氧處理可產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和燃料，而且由于垃圾處理設(shè)備系統(tǒng)完全封閉，沒有氣味，厭氧處理是未來的發(fā)展方向。