餐廚垃圾的危害主要在2個層面，一是環(huán)境污染水質(zhì)和空氣。在餐廚垃圾中，廢植物油脂的環(huán)境污染尤為嚴(yán)重，它的水質(zhì)中歷經(jīng)繁雜的微生物化學(xué)變化，造成一系列繁雜的惡臭味化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)是環(huán)境污染水質(zhì)和空氣的關(guān)鍵緣故。二是有機(jī)廢氣植物油脂被犯罪分子生產(chǎn)加工成偽劣植物油，假如大家長期性服用這種有傷害的植物油脂，會造成中毒的表現(xiàn)，患上各種各樣人體病癥。

　　餐廚垃圾解決存方式存在下面幾點(diǎn)不足

　　立即排污解決顯而易見簡便易行，但還存在的問題的層面：是需水量很大，擴(kuò)大生活污水的造成量和產(chǎn)出量;第二是泔腳廢棄物在廢水管道網(wǎng)中，易堆積、發(fā)出臭味、増加病原菌、蚊蟲的滋長和病癥的散播；第三是廢棄物中有機(jī)化學(xué)成分不可以獲得資源運(yùn)用，另外増加了大城市污水處理站的解決負(fù)載；第四是不利規(guī)模性的泔腳廢棄物處理處理。

　　因?yàn)椴蛷N垃圾過髙的含水量造成滲濾液的増多，合乎垃圾填埋標(biāo)準(zhǔn)的土地面積降低，導(dǎo)致解決成本費(fèi)上升。并且厭氧發(fā)酵溶解的餐廚垃圾是垃圾處理場中沼液和滲濾液的關(guān)鍵來源于，會導(dǎo)致_次環(huán)境污染。這類處理方法將損害餐廚垃圾中基本上全部的營養(yǎng)成分，.終餐廚垃圾中的絕大多數(shù)碳將轉(zhuǎn)換為沼液。在一個精心策劃的垃圾處理場里，約有66%的沼液能夠做為然料再次運(yùn)用，但剩下的34%將進(jìn)到地球大氣層。而沼液對全球氣候變暖的危害約為氧化碳的25倍，垃圾填埋對自然環(huán)境非常是地表水資源也組成嚴(yán)重危害。

　　漚肥的缺陷是要用場所大、解決時間長，一些病原菌不容易殺掉。而且漚肥場所造成的廢水和有機(jī)廢氣可能造成新的環(huán)境污染，増加自然環(huán)境負(fù)載。如對所造成的廢水和有機(jī)廢氣開展再整治，將提升附加的解決花費(fèi)。并且餐廚垃圾中的高植物油脂成分和高鹽分十分不利微生物菌種的生長發(fā)育，也牽制了氧漚肥工藝處理的實(shí)際效果。

　　集中焚燒處理可將廢棄物降低約90%，但一次性資金投入大，運(yùn)作成本費(fèi)髙，回收利用資源消耗，環(huán)境污染比較比較嚴(yán)重。焚燒處理解決生活垃圾處理還存有“兩高一低”(水分含量高、有機(jī)化合物成分高、發(fā)熱量低)的難題，這主要是由餐廚垃圾造成的。有害有害物主要是塑膠焚燒處理造成的。