為加強對餐廚廢棄物的規(guī)范管理，解決因餐廚廢棄物不規(guī)范處置造成的環(huán)境污染、“地溝油”問題，山東省聊城市不斷加強市主城區(qū)餐廚廢棄物收集、運輸、處理體系全過程監(jiān)督管理力度，逐步實現(xiàn)了餐廚廢棄物處理的無害化、減量化、資源化，走出了一條餐廚廢棄物治理規(guī)范之路。

　　建立處置體系

　　實現(xiàn)資源化目標

　　2014年山東省出臺了《山東省餐廚廢棄物管理辦法》，建立了餐廚廢棄物收集運輸、處置單位許可和餐廚廢棄物處理費繳納制度，為餐廚廢棄物無害化處理的持續(xù)健康發(fā)展提供了法治保障。

　　聊城市以此為契機建立了餐廚廢棄物管理體系，完善了運輸、處置機制，把法律法規(guī)落實落地，促進了資源循環(huán)利用，為人民群眾食品安全保駕護航。

　　按照《山東省餐廚廢棄物管理辦法》要求，聊城市城市管理局督促餐廚廢棄物處置企業(yè)與城區(qū)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂《聊城市城區(qū)餐廚廢棄物收集運輸處置協(xié)議》；由餐廚廢棄物處置企業(yè)購置專用收集運輸車輛，為餐飲單位免費發(fā)放專用收集容器，定時對主城區(qū)已簽署收運協(xié)議單位所產(chǎn)生的餐廚廢棄物進行統(tǒng)一收集運輸。

　　廢棄物有效利用成為再生能源，有力促進了聊城市經(jīng)濟循環(huán)發(fā)展。

　　截至2020年6月，收運處置企業(yè)與市主城區(qū)固定場所餐飲單位共簽訂收集運輸協(xié)議2207份，簽約率達83.75%，發(fā)放餐廚廢棄物專用收集容器3813個，共收運處理餐廚廢棄物14.5萬噸，產(chǎn)生沼氣949.9萬立方米，生物油脂2593.44噸，其中沼氣輸送至垃圾焚燒發(fā)電廠、污泥處理廠進行燃燒利用，產(chǎn)出的初級油均銷售至具備生物柴油生產(chǎn)資質的企業(yè)進行處理。

　　目前，聊城市城區(qū)餐廚廢棄物收運處置體系已建立，并逐步走上規(guī)范化軌道，基本實現(xiàn)了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的目標。

　　落實監(jiān)管責任

　　做到日產(chǎn)日清

　　為做好餐廚廢棄物收集運輸處置監(jiān)督管理工作，聊城市城市管理局建立智能監(jiān)管平臺，嚴格收運在線監(jiān)管。不斷規(guī)范餐廚廢棄物收運處置企業(yè)收運范圍和頻次，保證每部餐廚廢棄物收集運輸車輛GPS定位設施完備，嚴格管控收集運輸路線、停車時間等信息，做到查漏補缺、日產(chǎn)日清，不斷提高收運效率和服務質量。

　　實行入廠計量。嚴格監(jiān)管餐廚廢棄物處置運行情況，將市主城區(qū)每日收集運輸?shù)牟蛷N廢棄物實行入廠計量，由監(jiān)管人員、企業(yè)過磅員、駕駛員三方簽字確認，確保餐廚廢棄物全部經(jīng)由政府授權特許經(jīng)營的企業(yè)統(tǒng)一無害化處置。

　　不斷完善細化處置臺賬。嚴格監(jiān)督餐廚廢棄物處置數(shù)量及去向，對餐廚廢棄物處置產(chǎn)生的油脂、沼氣、沼液、沼渣等產(chǎn)物數(shù)量及去向進行嚴格監(jiān)督并作詳細記錄，建立餐廚廢棄物產(chǎn)生處理利用月度臺賬。督促餐廚廢棄物處理企業(yè)將外銷初級油出售給具有相應資質的企業(yè)后，及時將回執(zhí)上報登記備案，防止“地溝油”經(jīng)不法企業(yè)私自加工后流入食用油市場。

　　嚴肅考核。每季度對餐廚廢棄物運營企業(yè)收運管理、計量管理、安全運營、環(huán)境保護等方面工作進行嚴格考核，形成餐廚廢棄物收運、處理監(jiān)管考核報告，并向社會進行公示。

　　發(fā)揮社會力量

　　齊抓共管共贏

　　為提高社會公眾的參與意識，聊城市城市管理局通過各類媒體，廣泛、深入、持久地開展餐廚廢棄物源頭減量化、利用資源化、處理無害化的宣傳教育活動，并上門教育引導，倡導節(jié)儉之風。

　　同時，聊城市將文明餐飲納入城市精神文明建設的重要內容，不斷提高社會公眾的食品安全和環(huán)境責任意識，引導社會公眾積極參與環(huán)境改善活動。

　　暢通對餐廚廢棄物管理的監(jiān)督渠道，通過新聞媒體、政府網(wǎng)站和公告欄等載體，向社會公布了餐廚廢棄物收運監(jiān)督舉報電話和處置企業(yè)的信息。

　　通過廣泛深入的宣傳，聊城市餐廚垃圾處置工作基本形成了“人人知曉、單位自律、社會共管、全面監(jiān)督”的良好局面，有力推進了聊城市城區(qū)生活垃圾處理無害化、減量化、資源化進程，保障了廣大人民群眾的食品安全。同時，對改善城市環(huán)境、提升城市形象起到了極大的促進作用，為聊城經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。