餐廚垃圾里水分、有機(jī)物、油脂等含量高，易極易腐爛、不及時處理易滋生細(xì)菌、蚊蟲、蒼蠅等而且臭氣熏天，油脂的覆著又極易污染地面墻壁垃圾桶等，同時也會嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生量很多的一類垃圾，包括剩飯剩菜、菜幫菜葉、瓜皮果核等。因為餐廚垃圾本身含有極高的水分與有機(jī)物，非法收集和回收利用會對環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。然而，經(jīng)過餐廚垃圾處理設(shè)備的妥善的處理和加工，餐廚垃圾即可轉(zhuǎn)化為新的資源。

　　餐廚垃圾的特點及利用價值

　　(1)含水率高：水分占到垃圾總重量的80-90%

　　(2)有機(jī)物含量高：在高溫條件下，很容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭

　　(3)成分復(fù)雜：果蔬類成分主要為菜葉、果皮，碳水化合物含量高;食品類主要以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時還含有鹽分、游離態(tài)脂肪等。

　　餐廚垃圾處理設(shè)備通過解決油脂分離，有機(jī)物快速發(fā)酵，實現(xiàn)垃圾二次利用，很好地解決了這一問題。下面就和大家介紹一下餐廚垃圾資源化處理設(shè)備的工作原理。

　　餐廚垃圾處理設(shè)備在工作的時候，有一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是生物反應(yīng)艙體，里面會使用“微生物即菌種。在合適的溫度下，經(jīng)過一段時間反應(yīng)，進(jìn)行有機(jī)垃圾處理。

　　目前，市場上保證菌種合適的反應(yīng)溫度主要有三種方法：

　　(1)直接采用電加熱管的形式;

　　(2)采用加溫的導(dǎo)熱油在反應(yīng)罐底下夾套循環(huán)的形式;

　　(3)采用直接對反應(yīng)罐里面吹熱風(fēng)的形式。

　　可以，如果直接采用電加熱加熱的話，對小的發(fā)酵倉還可以起到一定的作用，可發(fā)酵倉大了之后(比如超過200升)，其溫度的均勻性差，不能產(chǎn)生合格的有機(jī)肥料;采用第二種方法，也就是通過給反應(yīng)罐底下夾套熱油循環(huán)的加熱方法，其加熱均勻度是很好，不過對夾套的耐壓要求很高。當(dāng)然，采用第三種直接往發(fā)酵倉里面吹熱風(fēng)的形式，也有局限性。

　　目前常用的針對垃圾處理行業(yè)推出的餐廚垃圾處理設(shè)備智能化高溫加熱機(jī)，通過通訊信號由PLC優(yōu)化計算對溫度進(jìn)行自動調(diào)節(jié)，確保溫度一直處于發(fā)酵的最佳狀態(tài)，最大程度利用生物熱，實現(xiàn)生化反應(yīng)及水分蒸發(fā)，有效縮短發(fā)酵周期。整個過程通過PLC與上位機(jī)通訊，實現(xiàn)遠(yuǎn)程自動化控制。