廚余垃圾處理設(shè)備的基本原理是利用微生物降解細(xì)菌(蔬菜、蔬菜葉、植物根、食物殘?jiān)?、鴨肉、蟹?等進(jìn)行處理。設(shè)置好運(yùn)行參數(shù)后，在4小時(shí)內(nèi)自動運(yùn)轉(zhuǎn)，有機(jī)廢物在4小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)化為水蒸氣，生物熱能排放量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。其中5%的固體排放量還可用作有機(jī)肥料用于栽培蔬菜。處理過程中，無整體污染和二次污染。它符合“減少、無害、利用資源”的國家廢物處理原則。廚余垃圾處理設(shè)備的應(yīng)用范圍。
　　廚余垃圾處理設(shè)備企業(yè)生產(chǎn)的高效智能化餐廚垃圾處理設(shè)備機(jī)械設(shè)備，適用于公司食堂，大小各大，中，中，小飯?zhí)?、大學(xué)幼兒園食堂、醫(yī)院食堂、五星級賓館、飯店、美食廣場、牢房餐廳、敬老院、加工車間職工食堂及居民衣食住行小區(qū)。
　　餐廳餐廚、飯店、企業(yè)餐廳的主要用途——餐廳廚余垃圾、骨料、剩菜、剩菜、剩菜、飯盒、飯盒等。
　　大、中城市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)——蔬菜水果、鮮果、淡水魚、小動物內(nèi)臟、殘?jiān)仁菫榱藵M足遠(yuǎn)在城市工作的司乘人員的飲食，由于食宿、維修、加油等需要，所以日常生活垃圾就是一種廚余，更多的就是廚余，其成分復(fù)雜，有機(jī)物含量高，容易變壞，變臭。由于廚余垃圾長期露天堆放，由于廚余垃圾長期露天堆放，不僅影響環(huán)境，而且一些有害物質(zhì)隨滲濾液滲入地下，造成周邊土壤及地下水污染。為了解決廚余垃圾在服務(wù)區(qū)處理中的困難，引入了廚余生物處理設(shè)備，使廚余垃圾在不離開服務(wù)區(qū)的情況下分解成水、二氧化碳、熱能，達(dá)到垃圾減量化的目的。
　　廚余垃圾處理設(shè)備是由塑料、玻璃、金屬、磚瓦、硬材料等非有機(jī)材料通過自動升降機(jī)送到垃圾分選平臺進(jìn)行分類。
　　餐廚垃圾進(jìn)入破碎機(jī)破碎后，進(jìn)入螺旋擠干機(jī)擠出干燥。
　　擠出來的液體經(jīng)過油水分離過濾后排入污水管道。
　　經(jīng)過擠壓，干燥后固含量超過40%的干物料由皮帶運(yùn)輸機(jī)輸送到高溫?cái)嚢璋l(fā)酵倉，進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵處理。
　　攪拌器采用強(qiáng)制通風(fēng)和內(nèi)室攪拌翻堆方式，保證充足的氧供應(yīng)，物料中揮發(fā)性有機(jī)物降解率可達(dá)70%以上，保證處理后的產(chǎn)品充分腐熟，殺滅物料中的寄生蟲(卵)，病原菌，病毒等，處理后的渣渣由料口排出。
　　高溫、高濕、高臭、好氧發(fā)酵倉排入空氣凈化箱，凈化達(dá)標(biāo)后排放。
　　廚具：廚余垃圾的水分、有機(jī)物、油脂等含量高，易腐爛，細(xì)菌、蚊蟲、蒼蠅等易繁殖，且臭氣熏天，專有油脂易污染地墻垃圾桶等，本系統(tǒng)主要解決油脂分離問題，有機(jī)物快速發(fā)酵適用場合：以蔬菜，菜葉、菜梗、菜渣、鴨肉、蝦蟹蛋、骨頭、過期食品等食譜、菜渣、農(nóng)貿(mào)廢品等為原料，采用破碎、脫水、油水分離、微生物高溫裂解等綜合處理技術(shù)進(jìn)行快速發(fā)酵分解。設(shè)定了運(yùn)行參數(shù)后，不需人工監(jiān)控，即可自動運(yùn)行。24小時(shí)生產(chǎn)10%-20%的固形物作為有機(jī)肥料原料用于生態(tài)栽培和養(yǎng)殖。在國家餐廚/蔬菜類有機(jī)垃圾處理中的減量化，廢水廢氣經(jīng)過處理后排放，不會產(chǎn)生二次污染；廚余垃圾處理設(shè)備主要適用于機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂、飯店、飯店、飯店、餐館、居民區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場，食品廠，機(jī)場等有機(jī)垃圾的發(fā)源地。另外，設(shè)備的各控制參數(shù)可以根據(jù)實(shí)際需要調(diào)節(jié)，還可以對污泥、畜禽糞便、屠宰場、牲畜糞便進(jìn)行資源化綜合處理和飼喂。除供給系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、脫水系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)外，大型餐廚垃圾處理設(shè)備還配有進(jìn)口電機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定、可遙控APP。設(shè)備的結(jié)構(gòu)也不一樣，這取決于生物化學(xué)操作過程。